炒黄豆是一道传统的中国菜品，黄豆富含蛋白质、纤维素、维生素以及多种矿物质，对人体健康非常有益。炒黄豆虽然看起来简单，但是技巧的运用对成品的口感和味道都有重要影响。下面是一种经典的炒黄豆的做法，希望能帮到您。

所需食材：

-黄豆200克

-食用油适量

-盐适量

-生姜适量

-葱适量

步骤一：准备黄豆

1. 将黄豆浸泡在清水中至少八小时，或者过夜，让其充分吸收水分。

2. 捞出泡好的黄豆，用清水冲洗一遍，将水沥干备用。

步骤二：炒黄豆

1. 准备一锅沸水，将洗净的黄豆放入锅中煮熟（大约需要15-20分钟）。

2. 将煮熟的黄豆捞出，放入冷水中浸泡几分钟，然后用手指轻轻一捏，黄豆皮会脱落。

3. 将腌好的黄豆沥干水分备用。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜爆香。

5. 将黄豆倒入锅中，用中小火翻炒片刻，让黄豆均匀受热。

6. 炒至黄豆变得微微变焦、松脆，并散发出香味，即可关火。

7. 加入适量的盐，根据个人口味调整盐的用量。

8. 继续翻炒数分钟使盐均匀分布在每颗黄豆上。

9. 关火后，用铲子将黄豆装入盘中，并撒上少许葱花作为装饰。

10. 趁热食用，享受黄豆的美味。

炒黄豆不仅可以作为一道下饭菜，还可以作为零食随时享用。希望以上的做法能帮助您制作出美味可口的炒黄豆！